브릿지경제

최근 닭갈비 전문점이 창업 아이템으로 부상하고 있다. 닭갈비는 수요층이 넓고 한국인이 좋아하는 매콤한 맛까지 갖춰 호불호가 갈리지 않는데다 계절이나 유행을 타지 않는 스테디셀러 메뉴로 꼽히기 때문이다. 여기에 최근 고물가로 소비자들이 씀씀이를 줄이면서 비교적 가성비나 뛰어난 점도 기회로 작용하고 있다. 또 닭갈비 전문 프랜차이즈들이 퓨전 메뉴 개발과 기존과 다른 인테리어 등 변화를 꾀하고 나선 것도 닭갈비집 창업이 주목받고 있는 요인이다. 최근에는 기존 메뉴에 닭갈비를 추가하는 점포도 속속 등장하고 있다. ‘홍춘천치즈닭갈비’는 뉴트로 콘셉트로 인기를 끌고 있다. 신선한 원육과 100% 모짜렐라 천연치즈만을 쓰는 것은 물론 차별화된 소스 맛이 닭갈비의 현대화에 성공했다는 평가를 받고 있다. 매운맛은 4단계..